开学季孩子早餐不用愁，6款高蛋白早餐，做法简单，一周不重样

#头条创作挑战赛#

开学了，神兽终于归笼，家长们短暂松了口气儿后，又开始犯难了：给孩子准备什么早餐有营养呢？一日之际在于晨，吸收营养的黄金时间就是早晨，一顿营养均衡的早餐才能支撑一上午的学习和运动，对孩子们的身心发展意义重大。

作为一天中最重要的一餐，早餐要尽量做到食物种类多样，营养搭配均衡。当然操作起来还得简单快手，毕竟早上的时间寸土寸金。

早餐要营养充足，至少应包括以下三类及以上的食物：

谷薯类：

谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米粉、米线等。

肉蛋类：

鱼禽肉蛋等食物，如蛋类、猪肉、牛肉、鸡肉。张文宏教授曾反复强调，早餐补充蛋白质是关键，因为蛋白质是人体提高免疫力所必须的营养元素，而免疫力堪称人体第一道防线。

奶豆类：

奶类及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等。

果蔬类：

新鲜蔬菜水果。

接下来分享2条早餐公式，6款早餐，只要一二十分钟就能搞定，轻松又营养。娃儿吃饱又吃好，难怪身体好！

中式早餐：

1个杂粮馒头 +1个鸡蛋 +1杯豆浆 + 1碟拌黄瓜

1碗牛肉米线 + 半个鸡蛋 +1碟凉拌青菜豆干

1碗杂粮米粥 +1个 青菜香菇包 + 1个煮鸡蛋

食谱：牛肉米线

食材：牛里脊肉、蒜末、小葱

调料：生抽、淀粉、料酒、豆瓣酱各一勺，味精、猪油适量

做法：

1. 牛里脊洗净切丝，加生抽、淀粉、料酒各一勺，豆瓣酱适量抓匀，腌制十五分钟

2. 煮米线，等待煮开的时候可以起油锅，加入葱蒜爆香，放牛肉翻炒至变色，加入适量味精

3. 开水倒入事先备好的碗中，加入适量生抽、猪油，捞出煮好的米线控干水放入碗中

4. 铺上牛肉，撒上葱花

食谱：杂粮米粥

食材：黑豆、黑米、糯米、花生、红枣、黑芝麻适量，牛奶1盒

做法：

1. 黑豆、黑米、糯米、花生提前浸泡2-4小时

2. 将洗净的食材倒入锅中，加水煮熟后，倒入牛奶搅拌均匀，再煮15分钟即可。

西式早餐：

1杯牛奶 + 1个鸡蛋 + 1块全麦面包 + 1碟蔬菜沙拉

1杯牛奶 + 1碗谷物燕麦片 + 1小把坚果 + 1个小芒果

1个鸡蛋蔬菜三明治 + 1杯酸奶

食谱：鸡蛋蔬菜三明治

食材：卷心菜、黄瓜、胡萝卜适量，鸡蛋1个，吐司2片

调料：低脂蛋黄酱、黑胡椒、盐适量

做法：

1. 卷心菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，鸡蛋煮熟过凉水，剥掉壳放入碗中用勺子或叉子碾碎

2. 将卷心菜、胡萝卜、黄瓜控干水分后放入碗中，加入适量低脂蛋黄酱、黑胡椒、盐拌匀成沙拉

3. 吐司浇上沙拉，再盖上另一片后用保鲜膜包紧，沿中线切开即可