面粉除了做面条包包子饺子以外，还可以试试这几种做法，简单美味

看文章，看到有南方网友问，面粉除了包包子蒸馒头以外，还有什么比较好的做法，最好是带馅的？

作为北方人，首先想到的面粉做法就是面条。但看题主的描述，应该是想要带馅的那种面食，这个其实也不少。

1、韭菜鸡蛋馅饼

食材：韭菜一把，鸡蛋三个，中筋面粉500克，发酵粉5克，盐，胡椒粉。

做法：1、面粉中加一点点盐和白糖，撒入发酵粉，搅拌均匀，然后400克温水和面，揉成团，放到暖和的地方发酵；

2、韭菜去根，洗净，切碎，鸡蛋打散；

3、起锅烧油，油热下入鸡蛋，炒散，加一点盐，盛出备用；

4、锅不用洗，加一点油，油热，倒入韭菜碎，翻炒均匀，断生，加入鸡蛋，翻炒均匀，加入胡椒粉，再来一点生抽，生抽根据个人喜好添加；关火，放凉。

5、面发差不多一到两个小时，待能拉出丝，有大量气孔，取出，稍微揉一下，放气，然后揪成大小均匀的剂子，再揉匀；

6、将剂子用擀面杖擀开，中间厚边上薄，像包包子一样，将韭菜鸡蛋馅包起来，然后用手压一下，再用擀面杖轻轻擀开，成差不多1.5厘米厚的饼状；

7、电饼铛预热，刷油，将馅饼放入，单面差不多三到四分钟，金黄，翻面再烙三分钟左右，再翻面一分钟即可出锅。

其余馅饼，诸如牛肉馅饼，猪肉馅饼等，和上述基本一样，不同只在于馅的制作，这里不再赘述。

2、土豆饼

食材：土豆两个，香葱，盐，面粉；

做法：1、土豆洗净去皮，切小块，然后用榨汁机打成糊，倒出备用；香葱切葱花；

2、土豆糊中加面粉，搅拌均匀，差不多用筷子挑起来可以拉丝的那种，然后放入葱花，盐，胡椒粉，加入一点油，拌匀；

3、电饼铛预热，刷油，用勺子将土豆糊倒入电饼铛，然后用小木铲刮成薄厚均匀的圆形饼，一面煎差不多三分钟，然后翻面，继续煎三分钟，再翻面煎一分钟即可；

4、吃得时候，可以整块吃，也可以切成条，拌上青蒜叶、油泼辣子和香醋，也是很好吃的。

3、牛肉盒子

这是在郑州看到的吃法。然后结合自己家乡的韭菜盒子做法，自己做得方法。

食材：面粉500克，熟牛肉碎200克，胡萝卜半根，白菜两片，盐、胡椒粉、大香粉，葱姜末，料酒、蚝油、生抽；

做法：1、面粉中加盐、白糖、酵母粉搅拌均匀，然后加入温水，和成面团，放在大碗中，盖上保鲜膜，放到一个暖和的地方发酵；

2、熟牛肉碎放到一个大碗中，加入切好的胡萝卜碎，以及切好并且用盐杀过水的白菜碎，加入盐、胡椒粉、大香粉、料酒、蚝油，生抽，搅拌均匀，葱花放在上面；

3、起锅烧油，小火，油热，放入八角、花椒、葱段、姜片炸出料香，待炸至有一点发焦，捞出料渣扔掉，开大火，将香料油烧热至冒烟，然后把料油浇到葱花上，炸出香味；

4、面差不多一个半小时发好，看着有密集的气孔即可；取出，揉匀，然后揪成大小均匀的面剂子，稍大一点，然后擀成中间厚边上薄的圆形，将牛肉馅带着葱花包进去，直接一对折，压紧边缝；

5、起锅，倒入锅的三分之二容量的油，大火，待油热，差不多就是筷子放进去，起小泡的程度，转中小火，维持油温，下入包好的牛肉盒子，炸至金黄捞出控油，即可食用。

这几样是自己实践过的，而西北作为面食的主要区域，面食的吃法还有很多，诸如酿皮，凉粉，炸油饼，炸麻花，炸馓子，煎饺，花卷，锅盔，肉夹馍，羊肉泡等等，数不胜数。待日后一一实践，再来补上。