【驴打滚】的做法+配方，老北京名的美味小吃（附红豆沙做法）

驴打滚的用料

糯米粉500克，清水450克，红豆250克，白砂糖100克，玉米油100克，清水适量，熟黄豆粉适量

驴打滚的做法

步骤1

先做红豆沙：红豆洗净，加水煮至软烂

步骤2

红豆捞出，倒进豆浆机，加红豆汤，没过即可

步骤3

打成红豆浆

步骤4

将红豆浆、白砂糖、玉米油，倒进锅中，小火慢熬，不停搅拌

步骤5

炒干，能够捏成团即可

步骤6

装碗，放一旁备用（没吃完的放进冰箱，冷冻能保存更长）

步骤7

蒸糯米团：糯米粉加清水混合

步骤8

揉成团（水量视具体情况）

步骤9

水开后，大火上锅蒸，25~30分钟

步骤10

蒸熟后，立即取出

步骤11

砧板上铺一层熟黄豆粉

步骤12

糯米团倒在熟黄豆粉上，裹一圈粉

步骤13

擀成长方形（趁热哦）

步骤14

铺上一层红豆沙，边角留出来

步骤15

从长边卷起，卷紧

步骤16

切块（用锋利的刀，慢慢割）

步骤17

没有红豆沙的那一面，裹上一圈熟黄豆粉即可

步骤18

开吃~

作者：赵淑懿